Zaopatrz spiżarnię, unikniesz kłopotów

Czasami w trakcie przyrządzania jakiejś potrawy przekonujemy się, że brakuje nam ważnego składnika
 

Majonez
Nadaje się do przyrządzania dipów, smarowania kanapek. Można go również podać jako dodatek do mięs. Przechowywać w spiżarni, a po otwarciu w lodówce.

Orzechy i ziarna
Warto mieć zawsze pod ręką w spiżarni niewielki zapas orzechów, na przykład nerkowca, włoskich, migdałów w płatkach i orzeszków piniowych. Mają one uniwersalne zastosowanie, dodaje się je do potraw stir-fry, sałatek i dań orientalnych. Są też doskonałym źródłem białka dla wegetarian. Mielone orzechy psują się dość szybko, więc lepiej jest zemleć całe, kiedy ich akurat potrzebujemy. Dobrze jest też trzymać w kuchni niektóre ziarna. Pestki dyni i słonecznika dodają chrupkiej konsystencji sałatkom, a sezam zapewnia autentyczny orientalny smak potrawom stir-fry. Orzechy i ziarna należy przechowywać w szczelnych opakowaniach i zużyć w ciągu trzech miesięcy.

Mleczko kokosowe
To niezbędny składnik wielu dań tajskich, a także indyjskich potraw curry korma. Jeśli więc lubimy takie dania, powinniśmy zaopatrzyć się w mleczko kokosowe w puszce, ewentualnie krem kokosowy UHT w kartonie, który jest gęstszy i ma jedwabistą konsystencję. Innym przydatnym produktem jest pulpa kokosowa, którą można rozcieńczyć wodą, uzyskując mleczko.

Cukier i sztuczny miód
To produkty niezbędne do przyrządzenia pysznych deserów i puddingów.
Miód jest używany w potrawach słodkich i słonych, którym nadaje bardziej charakterystyczny smak niż cukier. Niektóre rodzaje miodu lepiej smakują z chlebem, natomiast do gotowania dobry jest każdy płynny miód. Dodaje się go do marynat, polew, dań słodko-kwaśnych, dressingów i sosów zamiast cukru.

Syrop klonowy
Wspaniały dodatek do omletów, naleśników i lodów. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Alkohole
Sherry, brandy i rum oraz białe i czerwone wino, dodają smaku daniom słodkim i słonym, a przy tym poprawiają humor!

Puszki i słoiki, które zawsze warto mieć w spiżarni
* Pomidory, całe lub siekane, używane są do gotowania zup, potraw duszonych i hinduskich curry, sosów do makaronów i innych dań.
* Pieczona papryka sprzedawana jest w słojach, w samym oleju lub z dodatkiem ziół. Jej użycie to doskonałe rozwiązanie, kiedy brak nam czasu, by piec paprykę. Olej ze słoika jest wspaniałym dodatkiem smakowym.
* Pieczone karczochy w oliwie z oliwek ze słoika. Dzięki nim w prosty sposób można ożywić smak risotta i pizzy.
* Pomidory suszone na słońcu zapewniają intensywny smak pomidorów zupom, potrawom duszonym, dipom i sałatkom. Do szybkiego przyrządzania dań należy użyć suszonych pomidorów w oleju lub miękkich suszonych pomidorów pakowanych próżniowo.
* Kukurydza, dostępna bez dodatku cukru i soli, nie wymaga gotowania. Wystarczy odsączyć ją, wypłukać i użyć na zimno lub na gorąco.
* Oliwki można dodać do sosów do makaronów, sałatek, potraw duszonych i pizzy – w zasadzie do wszystkich dań w stylu śródziemnomorskim.
* Warzywa strączkowe – fasola, cieciorka i soczewica – to nieocenione i pożywne składniki dla zabieganych wegetarian. Nadają one daniom na bazie ryżu i kasz ciekawą konsystencję, a potrawom duszonym smak. Można je też utłuc i użyć jako składnika dipów, takich jak humus. Doskonale smakują także w sałatkach. Używając warzyw strączkowych z puszki, unikamy długotrwałego moczenia i gotowania, którym należy poddać suszone. Warto mieć w spiżarni duży ich wybór, na przykład fasolę cannellini, czerwoną kidney i białą – zazwyczaj można ich używać wymiennie w przepisach. Soczewicę czerwoną i puy gotuje się dość szybko, ale można użyć też odmiany puy z puszki lub opakowania próżniowego. Biała fasola w sosie pomidorowym to kultowy produkt amerykański. Aż trudno uwierzyć, ile wspaniałych, różnorodnych dań można z niej przyrządzić. 
* Ryby to doskonały produkt wart przechowywania w domu. Sardynki, tuńczyk, łosoś, mięso kraba i anchois z puszki idealnie nadają się do przyrządzenia pożywnych sałatek, makaronów, pizzy, kotletów rybnych, dań z jajek i farszów do pieczonych ziemniaków.
* Owoce z puszki wykorzystywane są w szybkich deserach oraz jako dodatek do dań słonych, kiedy nie mamy pod ręką świeżych.
* Krem custard z puszki jest uniwersalną podstawą wielu deserów, a jest zdrowszy niż śmietanka.

Vote it up
980
Podoba Ci się ten artykuł?Zagłosuj na niego!