Pięć superszybkich potraw z jajek

Jajecznica wcale nie musí być nudna, a omlet sufletowy za trudny. Sprawdź nasze przepisy

 

Jajecznica z wędzonym łupaczem

Włożyć 250 g wędzonego łupacza do rondla, zalać taką ilością chudego mleka, by tylko go przykryło i gotować 8 minut, aż rybę będzie można łatwo rozdrobnić czubkiem noża (ewentualnie ugotować ją w odpowiednim naczyniu w kuchence mikrofalowej). Odcedzić, zachowując mleko. Odstawić rybę, żeby nieco ostygła, a następnie rozdrobnić i wyrzucić skórę. Wbić do średniej miski 8 jajek i lekko roztrzepać, następnie wlać do nich 100 ml mleka. Dodać łyżkę posiekanego szczypiorku i dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Roztopić na małym ogniu 10 g masła na średniej teflonowej patelni. Wlać jajka i smażyć, na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż zaczną się ścinać. Dodać rybę, wymieszać i podawać z dużą ilością grzanek.

1 porcja • 256 kcal • 28 g białka • 16 g tłuszczów (w tym 5 g NKT) • 1 g węglowodanów

Możesz też użyć: Zamiast łupacza – filetów ze świeżego łososia. Można też zastąpić rybę kiełbasą chorizo pokrojoną w grube plastry i lekko podsmażoną na gorącej patelni grillowej lub teflonowej, a następnie ułożoną na jajecznicy.

Omlet sufletowy z serem

Rozbić 8 jajek i wlać żółtka do dużej miski. Starannie ubić, dodając dużo mielonego czarnego pieprzu oraz 125 g drobno startego, dojrzałego sera o intensywnym smaku, takiego jak gruye`re lub cheddar. W innej misce ubić z białek sztywną pianę, a następnie połączyć ją bardzo delikatnie z żółtkami. Roztopić masło na dużej (26 cm), dość głębokiej patelni teflonowej, aż zacznie się pienić, a następnie powoli wlać jajka. Smażyć na małym ogniu, bez mieszania, około 5 minut, aż brzegi omleta zaczną się przyrumieniać i wyrośnie on lekko. Rozgrzać mocno opiekacz. Wstawić patelnię do opiekacza (jeśli ma drewnianą rączkę, owinąć ją folią aluminiową) i piec 3–4 minuty, aż omlet zetnie się całkowicie. Pokroić na ćwiartki i podawać z pieczywem i sałatką. Taki omlet to doskonały dodatek do półmiska cienkich plasterków szynki parmeńskiej lub gotowanej, ewentualnie do udek kurczaka na zimno i sałatki.

1 porcja • 296 kcal • 20 g białka • 25 g tłuszczów (w tym 12 g NKT)

Jajeczne foo yong

Wsypać 250 g długoziarnistego ryżu do rondla z wrzątkiem i gotować 12–15 minut, aż zmięknie. Odlać na sicie, wypłukać zimną wodą i odstawić, żeby ociekł dokładnie z wody. Rozgrzać na średnim ogniu 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej teflonowej patelni.

Roztrzepać 8 jajek z łyżką sosu sojowego i wlać na patelnię. Smażyć, powoli mieszając, aż jajka zaczną gęstnieć. Dodać do nich odsączony ryż, 125 g pomidorków koktajlowych cherry (przekrojonych na połówki) oraz 4 cebulki dymki pokrojone w cienkie krążki.

Smażyć, cały czas mieszając, aż ryż będzie bardzo gorący, a jajka się zetną. Posypać sezamem i podawać.

1 porcja • 415 kcal • 16 g białka • 16 g tłuszczów (w tym 3,5 g NKT) • 56 g węglowodanów

Możesz też użyć: Zamiast pomidorów – krótko obgotowanego mrożonego zielonego groszku lub główek szparagów, bądź też dodać gotowanych krewetek, posiekanej szynki lub podsmażonych pieczarek.

Makaron z jajkami w koszulkach

Ugotować 500 g świeżego makaronu tagliatelle w rondlu z wrzątkiem według przepisu na opakowaniu. Odlać, ale zachować około 100 ml wody. Wrzucić makaron z powrotem do ciepłego rondla. Dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżki parmezanu oraz sól i pieprz. Wlać połowę wody, w której gotował się makaron, delikatnie wymieszać i ustawić w ciepłym miejscu. Wbić 4 jajka do wrzątku i gotować 2 minuty, żeby białka się ścięły, ale żółtka pozostały płynne. Ponownie wymieszać makaron. Jeśli jest bardzo suchy, dodać nieco więcej płynu. Nałożyć makaron na 4 płaskie lub głębokie talerze. Ułożyć na wierzchu jajka, a na nich łyżeczkę ikry z łososia lub posiekanych świeżych ziół i podawać natychmiast z ugotowaną na parze fasolką szparagową.

1 porcja • 521 kcal • 25 g białka • 18 g tłuszczów (w tym 4,5 g NKT) • 70 g węglowodanów

Sałatka z jajek, awokado i pomidorów

Ugotować 6 jajek na twardo. Wyjąć z rondla i włożyć do miski z zimną wodą, żeby je ostudzić. Wymieszać 120 g kolorowych listków różnych gatunków sałaty z torebki z 250 g przekrojonych na połówki pomidorków koktajlowych cherry, 250 g przekrojonych na połówki żółtych pomidorków koktajlowych cherry i 2 awokado, obranymi i pokrojonymi w kostkę. Obrać jajka, grubo posiekać i dodać do sałatki. Posiekać lub porwać na kawałki mały pęczek bazylii (ok. 20 g). Wymieszać 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki oleju balsamicznego oraz sól i pieprz. Polać sałatkę tym sosem i delikatnie wymieszać. Podawać natychmiast z podgrzaną ciabattą.

1 porcja • 346 kcal • 14 g białka • 30 g tłuszczów (w tym 6,5 g NKT) • 6 g węglowodanów

Wszystkie przepisy dla 4 osób

Vote it up
348
Podoba Ci się ten artykuł?Zagłosuj na niego!